• 歡迎光臨G5設計事務所網站!

    重慶店鋪設計

    新聞分類

    熱門關鍵詞

    聯系我們

    企業名稱:G5設計事務所

    聯系人:文老師

    手機:13220220560

    郵箱:962703881@qq.com

    地址:重慶大渡口區藍光中央廣場4-2901


    餐飲店裝修設計教你點菜技巧!

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    餐飲店裝修設計教你點菜技巧!

    發布日期:2019-01-10 作者: 點擊:

    重慶餐飲設計教你點菜技巧!


    1.讓消費者來主導這場美麗的錯誤


    歷史上很多經典產品都是由消費者親自參與創造出來的。

    比如薯片:

    17世紀,在月亮湖旅館,一個顧客認為廚師喬治做的炸薯片太厚,他不喜歡,因此拒絕付賬。于是喬治又做了一些薄一點的,但同樣不能讓他滿意。被激怒的喬治就決定教訓這位客人,他把薯片做得非常薄非常脆,以致于叉子都插不起來。然而,這并沒有達到他的預期目的,那位客人反而非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的馬鈴薯片。其他客人也要求喬治為他們做這種馬鈴薯片。從此,菜單上出現了薩拉托加馬鈴薯片,并成為特色食品。

      目前餐飲市場的主要消費人群集中在18—35歲之間,這些生來處于馬斯洛需求上三層的年輕人,不為溫飽所困,他們希望能夠從普通的就餐環境中找到不普通的就餐體驗。海底撈的番茄牛肉飯,雞蛋蝦滑塞面筋,網紅蘸料,海鮮粥......這些菜單上沒有的產品,通過消費者自己的手被創造出來,除了給他們一種新奇體驗外,更是一種成就感。  

      還有就是,消費者自己參與創造的產品,即使沒有滿足他自己的想象,他也不會因此而怪罪餐飲商家。就好比上次讀sir的朋友要在海底撈為我們展示她做的海鮮粥,結果卻因為長久未攪動而粘鍋。朋友雖然失敗了,卻也并沒有因此而責怪海底撈,甚至還表示,下次再來,她要“一雪前恥”。



    2.選擇合適的意見領袖

      每一種新產品都少不了推廣,相比起商家花大價錢打廣告,由消費者自己參與創造出來的新產品,反而更能引起消費者的興趣。在這個過程中,發起推廣的意見領袖就顯得尤為重要。既然我們的目標客戶群是年輕人,那我們與其時刻關注他們的喜怒哀樂以及當下的潮流變化,不如將這項任務交給消費者中的佼佼者。讓他們發揮自己的特長,找到新產品中吸引年輕人的亮點。  

      至于該怎么操作,法國社會學家塔爾德說過:“每個人都有模仿他人的習慣,而這種模仿是Z基本的社會關系”。對此,他還提出了三個模仿定律:

    ①社會下層人士具有模仿上層人士的傾向;  

    ②在沒有干擾的情況下模仿一旦發生,便以幾何級數增長,迅速蔓延;  

    ③人類對本土文化的模仿總是優于外部文化。  

    而其中Z重要的一個傳播工具就是社交媒體。  當今社交媒體的強大帶動了網絡社群的崛起,很多消費者會自發的和興趣愛好、價值觀相同的人組成一個圈子,并且大家都希望在圈子里獲得身份認同。所以就會和別人共享消費偏好和消費信任,進而觸發大規模的社群經濟。  

      現代營銷學之父菲利普·科特勒認為,“如果消費者在購物過程中使用了社交媒體,那么他購買商品的可能性將增加29%,并且,使用社交媒體的消費者比不使用的人會花更多的錢”。



    3.好的創意更需要持續的維護


    提出“創新”意見的消費者并不都是專業人士,他們更多是基于自身需求而動的,所以并不是所有“創新意見”都值得采納。比如讀sir就親眼見過兩位平均年紀85的老太太,在快時尚餐廳里給服務生和后廚各種提難題:要水煮的干鍋三素、沒有骨頭且不辣的石鍋牛蛙、沒有面包的面包誘惑......其次就是一些不錯的創新意見雖然暫時受到了歡迎,但也需要不斷地去完善、維護才能得到持續的發展。

      就像巴奴毛肚火鍋從消費者那里得知,菌湯這個產品很受歡迎,并由此啟發更改了slogan,還將其作為主打產品來推薦,讓更多的消費者看到。海底撈的抖音創意新品也是如此,那么多創意菜品,為什么只有“抖抖面筋球”被扶上了正宮的地位,成了海底撈菜單上的“必點”菜?

      因為相比起番茄牛肉飯、海鮮粥這樣,特點不明確、受眾面更低的產品來說,抖抖面筋球不僅因其獨特的造型和口味更受消費者喜愛。


    本文網址:http://www.christinsophie.com/news/404.html

    關鍵詞:重慶餐飲店裝修設計

    Z近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    13220220560
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    亚洲AV无码乱碼在线观看_亚洲中文字幕无码久久一区_亚洲欧洲一区二区三区久久_首页