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    廚鼎記

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    廚鼎記


    • 廚鼎記

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    案例名稱:廚鼎記火鍋店定位裝修設計

    餐飲店:廚鼎記火鍋店

    項目時間:2020年11月

    火鍋二十年代在重慶江北城發展壯大。一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買后,洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊,于擔頭置泥爐一具,爐上置分格的大鐵盆一只,盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又咸的鹵汁,于是河邊橋頭一般賣勞力的工人,便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃,吃若干塊,算若干錢,既經濟,又能增加熱量……直到民國二十三年,重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了,從擔頭移到桌上,泥爐依然,只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合,以求干凈而適合重慶人的口味。

    故,一個優秀的火鍋店擁有燈火明亮,熱熱鬧鬧的空間畫面,本次案例主要風格為新中式,肩搭一些傳統中式的元素,能夠將對歷史的追憶融入其中。且能體現火鍋店的主題,通過燈籠,雅間等元素營造出傳統火鍋店的氛圍,貼合萬家燈火,唯肆通明之空間感。




    關鍵詞:重慶店鋪設計,重慶餐飲店鋪設計,餐飲店鋪設計

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